راههای تشخیص روغن گاوی از گوسفندی
تفاوت روغن گاوی و گوسفندی
روغن حیوانی چیست؟
روغن حیوانی یا روغن دام طی چندمرحله، از شیر گرفته می شود.
شیر>ماست> کره > روغن حیوانی
روغن حیوانی از کره گاوی، بز یا گوسفندی تهیه می شود.ابتدا کره را از شیر دام ها گرفته و میجوشانیم.
و در اثر جوشیدن دوغی که در کره مانده به صورت کف جدا و تهنشین میشود.
تا بلاخره روغن خالص حیوانی به دست می آید.
روغنی که از شیر گاو گرفته می شود، بخصوص در فصل بهار طلایی رنگ و عطر و بوی ملایمی دارد.
روغنی که از شیر بز و گوسفند گرفته میشود کرم رنگ مایل به سفید است و عطر و طعم تند و تیزتری دارد.
دامنه های زاگرس از گذشته به عنوان قطب تولید روغن حیوانی اصل مطرح بوده، به دلیل چرای دامها در طبیعت زیبای زاگرس و تامین علوفه خشک از خاک مستعد منطقه، عطر و طعم شیر دامهای این منطقه بی نظیر است.
تفاوت طبع روغن گاوی با روغن گوسفندی
برخلاف شیر و گوشت گاو که سردی هستند، روغن گاوی طبع گرم دارد، عطر و طعم ملایم تری نسبت به روغن گوسفندی دارد و با مزاج انسان سازگارتر است .
روغن گوسفندی هم که از شیر و کره گوسفندو بز بهدست می آید معمولا عطر تند و تیزی دارد و برخلاف شیر گوسفند که گرم است، روغن حیوانی گوسفندی دارای طبع سرد می باشد
ارزش تغذیه ای روغن حیوانی گاوی با توجه به مزاج
به عقیده برخی از افراد غذاهای طبع گرم نسبت به سردیها دارای ارزش تغذیه ای و انرژی بیشتری هستند اما ذکر این نکته از اهمیت بسیار والایی برخوردار می باشد که موضوع پر انرژی بودن و ارزش تغذیه ای بالای غذاهای طبع گرم کلیت ندارد.
مصرف غذاهای طبع گرم اغلب انرژی و حرارت تولید می کنند و خون که برای بدن مورد نیاز می باشد از غذاهای طبع گرم و تر بوجود می آیند. بر اساس دیدگاه طب سنتی توصیه می شود حرارت نسبی خود را حفظ نمایید و همچنین باید از سرد شدن بدن تا حد قابل توجهی خودداری نمایید
روغن زرد گاوی که دارای مزاج گرم است. همانطور که گفته شد انرژی مورد نیاز شما را تامین می کند و باعث میشود بسیاری از بیماریهایی که به علت سردی بدن دچار شده اید تا حدودی با طبل گرم روغن حیوانی گاوی بهبود یابد.