پونه معطر زاگرس، یکی از گیاهان خوش‌عطر و پرکاربرد در فرهنگ غذایی منطقه ایلام است. عطر و طعم خاص پونه، بخشی از هویت خوراک‌های سنتی این منطقه را شکل داده و در تهیه برخی فرآورده‌های محلی، از جمله ترخینه، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در ایلام محصول، پونه‌های مورد استفاده در محصولات محلی با توجه به کیفیت و عطر مناسب انتخاب می‌شوند تا طعم و رایحه آشنای زاگرس در محصولات حفظ شود.