غذاهایی که به صورت خاص در استان ایلام و منطقه زاگرس تهیه می شوند.
ترخینه خشک
ترخینه خشک ایلام محصول
ویژگی محصول دوئینه ایلامی
مواد تشکیل دهنده دوئینه ایلامی :
دوغی که به وسیله مشک پوستی چکیده شده،
بلغور گندم و سبزیجات کوهی و محلی
این محصول در ماههای گرم تهیه و روی پونه محلی و زیر آفتاب تابستان خشک میشوند.
با مواد دلخواه به عنوان یک سوپ ترش استفاده میشود
و یا برای طعمدهی به انواع سوپ و آش قابل استفاده است.