دوغ جوشیده و چکیده شده پس از اینکه ورز داده می شود بافتش خمیری می شود و این بافت نرم خمیری در شکل و اندازه های مختلف،ترجیحا در مجاورت ویتامین d آفتاب خشک می شود که به آن کشک خشک گفته می شود.
پودر کشک ارگانیک و خالص
پودر کشک ایلاممحصول یک افزودنی سالم، طبیعی و فوقالعاده مقویه
پودر کشک ایلاممحصول در گویش های محلی به بگل یا کرفیله شناخته می شود کرفیله از شیر تازه و محلی زاگرس تهیه میشود و یکی از سالمترین و مقویترین چاشنیهای غذایی به شمار میآید. این محصول بدون هیچگونه افزودنی، کمچرب و طبیعی است و بهدلیل تخمیر و خشک شدن سنتی، هضم بسیار راحتی برای همه، حتی افراد حساس به لاکتوز دارد. پودر کشک علاوه بر ارزش غذایی بالا، طعم اصیل کشک محلی را به سادهترین شکل در اختیار شما قرار میدهد.همینطور بهعنوان یک میانوعده سریع، سالم و انرژیزا قابل مصرف است و هم در آشپزی کاربرد گستردهای دارد. همچنین میتواند طعم و خاصیت انواع غذاها را چند برابر کند؛ از جمله سوپها (بهویژه سوپ گندم)، کالجوش، سسها، خوراکهای محلی، غذاهای حاضری و شیرینیهای سنتی